スペアリブの梅風味スープ

作り方

1. 1スペアリブに塩をして10分置く。
2. 2ごぼうとにんじんは、6cm長さの乱切りにする。
3. 3(1)を水で洗って水気を取り、鍋に油小さじ1を熱し、スペアリブを中火で焼いて取り出す。
4. 4鍋の油をふいて分量の熱湯を入れ、しょうが、干しえび、梅干しを半分にして加え、スペアリブを戻し入れ、蓋をして中火で30分煮る。
5. 5(4)ににんじん、ごぼうを加えて蓋をして更に10分煮る。
6. 6(5)にこしょうを加えて一煮立ちさせ、器に盛る。