カレー風味の鶏ハムサラダ

作り方

1. 1鶏胸肉は皮と筋を取り除き、塩とカレー粉をふる。
2. 2ラップを30cm長さに切り、鶏肉の細いところを重ねて置き、円筒形に包んで両端を縛り、沸騰した湯の火を止めて鶏肉を入れ、蓋をして20分以上置く。
3. 3サニーレタスとアンディーブは1cm幅に切り、トマトは一口大に切り、アーモンドは粗く刻む。
4. 4ソースのしょうがの甘酢漬け、みょうが、シブレットは、みじん切りにし、ボウルにりんご酢、塩、油を混ぜ合わせて加える。
5. 5(2)のラップをはずして5mm厚さに切り、器に盛る。
6. 6サニーレタス、アンディーブ、トマトを(4)のソース少量で和えて(5)に盛り、アーモンドとソースを散らす。