しいたけと豚肉の甘辛煮込み

作り方

1. 1豚肩ロース肉は3cm角に切り、しいたけは縦半分に切り、しょうがは叩いてつぶし、長ねぎは5cm長さに切る。
2. 2鍋に油を熱し、豚肉を強火で焼き色をつけ、弱火にしてしょうがを炒め、煮込み調味料の酒、砂糖、しょうゆ、ごま油、ラー油を加えて煮立て、アクを取って蓋をし、弱火で10分煮る。
3. 3(2)にしいたけ、長ねぎを加えて蓋をし、更に弱火で5分煮る。
4. 4(3)の蓋を取って強火で煮汁を煮つめながら、ツヤが出るまでからめ、器に盛る。