きのこと鶏肉の炊き込みごはん

作り方

1. 1米は炊く30分前に洗ってザルに上げ、水気がきれたら炊飯器に入れ、分量の水を加えて浸水させる。
2. 2ごぼうはささがきにし、水に5分ほどさらして水気をきる。生椎茸は軸をつけ根から切り、半分に切ってから薄切りに、軸は石づきを切り落として薄切りにし、しょうゆをまぶす。
3. 3鶏肉は1.5cm大に切り、酒、しょうゆをまぶす。
4. 4(1)に酒、塩、しょうゆを加えて軽く混ぜ、ごぼう、鶏肉、椎茸の順に米の上にのせるようにして入れ、普通に炊く。
5. 炊飯器の機種によっては、米の量に対して具の量が多すぎるとうまく炊けない場合がある。取扱説明書で確認して加減するか、鍋炊きにするとよい。