鶏と厚揚げのごま煮

作り方

1. 1鶏もも肉は筋を切って1cm幅のそぎ切りにし、切り込みを軽く入れて塩をふり、片栗粉を薄くまぶす。
2. 2厚揚げはペーパータオルで油をふき取って一口大に切り、なすは縦4等分に切って横半分に切り、しょうがはせん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
3. 3フライパンに油適量を熱し、なす、しょうがを入れて中火で軽く炒め、厚揚げを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆ、練りごまを加えて煮立て、落とし蓋をして中火で4分煮る。
4. 4(3)に鶏肉を加えて火を通し、器に盛り、青ねぎを散らす。