材料 (2〜3人分)
- 牛肉(切り落とし)150g
- ごぼう1/2本(50g)
- 青じそ8枚
- ご飯2合分
- しょうがの甘酢漬け15g
- 油適量
- ☆たれ
- 酒大さじ1 1/2
- みりん大さじ1 1/2
- しょうゆ大さじ1 1/2
- 砂糖大さじ1/2
- ☆すだち酢
- すだち汁大さじ4
- 砂糖大さじ2 1/3
- 塩小さじ1
作り方
- 1ごぼうは縦半分に切って3mm幅に切り、水に落として水気を取る。
- 2青じそはせん切りにして水に落として水気を絞り、しょうがの甘酢漬けはせん切りにする。
- 3ボウルにすだち酢のすだち汁、砂糖、塩を混ぜ合わせ、温かいご飯に混ぜ合わせ、あおいで粗熱を取る。
- 4フライパンに油適量を熱し、ごぼうをサッと炒め、牛肉を加えて更に炒め、たれの酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。
- 5(3)に(4)、青じそ、しょうがの甘酢漬けを混ぜて器に盛る。
ポイント
- すだち酢を加えたら手早く粗熱を取る。たれがなくなるまでしっかり煮つめる。ご飯に牛肉を加えておかずいらず。2〜3人分455円。