ラスク3種

作り方

1. 1プレーンラスク
   バゲットは1cm幅に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、150℃のオーブンで焼き色がつかない程度に10分ほど乾燥焼きする。

   粉糖と室温にもどしたバターを混ぜ合わせ、(1)の片面に小さじ 1/2程度ずつぬり、ぬった面を上にして再び天板に並べる。

   140℃のオーブンでさらに15分ほど乾燥焼きする。

2. 2抹茶ラスク
   バゲットは1cm幅に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、150℃のオーブンで焼き色がつかない程度に10分ほど乾燥焼きする。
   ホワイトチョコレートは細かく刻む。抹茶とグラニュー糖を混ぜ合わせて分量の湯で溶く。
   鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めて火を止める。(2)のチョコレートを加えて溶かし、さらに(2)の抹茶も加えて混ぜる。
   (3)をバットなどにあけ、(1)のバゲットを浸して液を吸わせる。
   オーブンシートを敷いた天板に(4)を並べ、120℃のオーブンで20分焼き、引っくり返してさらに20分乾燥焼きする。
3. 3チョコがけラスク
   バゲットは1.5cm幅に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、150℃のオーブンで焼き色がつかない程度に10分ほど乾燥焼きする。
   粉糖と室温にもどしたバターを混ぜ合わせ、(1)の片面に小さじ 1/2程度ずつぬり、ぬった面を上にして天板に並べる。140℃のオーブンで20分ほど乾燥焼きし、冷ます。
   ホワイトチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れて湯煎にかけて溶かし、(2)の上面にぬって冷蔵庫で冷やし固める。