じゃがいもとソーセージのグラタン

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、塩ゆでにする。
2. 2ソーセージは1cm幅に切る。
3. 3(1)に火が通ったらザルに上げて水気をきり、じゃがいもが熱いうちに粗くつぶし、牛乳を2〜3回に分けて加え、バター、卵黄、こしょう、ナツメグを加えて混ぜる。
4. 4フライパンにバージンオリーブ油を熱してソーセージを中火で炒め、赤ワインは半量になるまで煮つめ、ミートソースを加える。
5. 5グラタン皿に(4)を敷き、(3)をのせて広げ、熱しておいたトースターで焼き色をつける。