しめじとエリンギの醤油煮込み

作り方

1. 1しめじは1本ずつにほぐし、エリンギはしめじと同じ太さに切る。
2. 2豚バラ肉は2mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って5mm幅の斜め切りにする。
3. 3鍋に油を熱し、きのこを強火で色づくまで4〜5分炒め、豚肉、しょうがの細切りを加えてサッと炒め、煮込み調味料の紹興酒、しょうゆ、水、甜麺醤、砂糖を加えて強火で5分煮る。
4. 4(3)の煮汁がなくなるまで強火で炒め、長ねぎとラー油を加えて仕上げ、器に盛る。