豚肉と冬瓜のスープ

作り方

1. 1豚肩ロース肉は2cm角に切る。
2. 2冬瓜は皮をむいて種とわたを取り除き、2cm角に切り、しょうがは軽くつぶし、ミニトマトは湯むきにする。
3. 3鍋に油を熱し、干しえびを中火で炒めて香りを出し、酒、分量の水、豚肉を加え、煮立ってきたらアクを取り、冬瓜、しょうが、塩、しょうゆ、こしょうを加え、蓋をしてコトコトと煮立つ火加減で40〜50分煮る。
4. 4(3)にトマトを加えて味をみて調え、トマトが熱くなったら器に盛る。