白身魚のスパゲッティ

作り方

1. 1熱湯に約1%の塩を加えてスパゲッティをゆでる。
2. 2セロリは薄切りにし、葉はせん切りにする。
3. 3フライパンに、芽を取ってつぶしたにんにく、種を取った赤唐辛子、分量のバージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、油に香りが移ったら、にんにくと赤唐辛子を取り出し、セロリを中火で炒める。
4. 4(3)に白ワインを加えて煮つめ、トマトソースを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
5. 5いさきに塩、こしょうをして(4)に加え、スパゲッティ、セロリの葉、バージンオリーブ油、こしょうを加え、火にかけて和え、器に盛り、バージンオリーブ油をふる。