牛すじ肉の黒ごまカレー

作り方

1. 1赤唐辛子は種を取り、玉ねぎは半分に切って繊維に逆らって5mm幅に切り、しめじはほぐし、青ねぎは斜め薄切りにする。
2. 2鍋に赤唐辛子、にんにくとしょうがのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて弱火で炒め、玉ねぎと塩少量を加えて透き通るまで炒める。
3. 3(2)に牛すじ肉、しめじ、小麦粉を加えて中火で炒め、カレー粉を加えて香りが出たら、白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、ブイヨン、練りごま、はちみつ、ケチャップ、分量の塩を加え、中火で15分煮込む。
4. 4(3)を塩、黒こしょうで味を調え、器にご飯を盛り、カレーをかけ、青ねぎを添え、黒こしょうをふる。