五目そぼろ

作り方

1. 1甘長唐辛子はへたを切り落として縦に切り込みを入れ、種を取り除いて1cm幅に切る。
2. 2れんこんは皮をむいて2〜3mm幅のいちょう切りにし、水にくぐらせて水気をきる。
3. 3ごぼうは縦半分に切って2〜3mm幅に切り、水にくぐらせ水気をきる。
4. 4フライパンに油適量を熱し、しょうがとにんにくのみじん切りを中火で炒めて香りを出し、豚ひき肉を加えてサッと炒め、大豆の水煮を加えて炒める。
5. 5(4)にれんこん、ごぼう、甘長唐辛子を加えて炒め、煮汁の水、砂糖、みりん、しょうゆ、みそを加えて中火で5〜6分煮る。
6. 6(5)の煮汁がなくなるまで煮つめ、器に盛り、七味唐辛子をふる。