材料 (2人分)
- ビーフン100g
- トマト2個
- 豚バラ肉(薄切り)150g
- バジル(生)6枚
- にんにく(みじん切り)小さじ1
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1 1/2
- 油小さじ2
- 水750ml
- しょうゆ大さじ2
- 塩小さじ1
- こしょう適量
- 砂糖小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1トマトは一口大に切る。
- 2豚バラ肉は5cm幅に切る。
- 3鍋に油、にんにくのみじん切り、豆板醤を入れて弱火で炒め、トマトを加えて中火で炒め、水、しょうゆ、塩、こしょう、砂糖を合わせ、豚肉を加えて煮立て、ビーフンを加えて6分煮る。
- 4バジルは5mm幅に切る。
- 5(3)を器に盛り、ごま油を加えてバジルをのせる。
ポイント
- トマトは煮崩れるので大きめに切る。ビーフンは煮込みながら戻す。ビーフンを戻さずに使う。