とろろつけそば

作り方

1. 1豚バラ肉は2cm幅に切る。
2. 2長いもは皮をむいてすりおろし、エリンギは縦半分に切って4cm長さ、5mm幅に切り、長ねぎは小口切りにする。
3. 3鍋にだし、みりん、しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら中火にし、豚肉、エリンギを加えて3分煮る。
4. 4(3)に長いもを加え、しっかり混ぜる。
5. 5そばはたっぷりの熱湯でゆで、冷水に取って洗い、氷水でしめて水気をきる。
6. 6器にそばを盛り、長ねぎ、おろしわさび、(4)を器に入れて添える。