おつまみ納豆/アヒージョ/焼きおにぎり

作り方

1. 1おつまみ納豆
   ボウルに納豆と片栗粉を入れ、納豆の1粒ずつに片栗粉がまぶさるように菜箸でパラパラになるまで混ぜる。
   フライパンにココナッツオイル大さじ4を入れ、中火で熱する。(1)を入れ、菜箸でかき混ぜながら火を通し、表面が薄く色づき、カリッとしたら火を止める。
   器に盛り、青のり粉と塩をふる。
2. 2アヒージョ
   むきえびは解凍し、ペーパータオルで水気をふきとる。
   にんにくは芯を除いてみじん切りにする。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
   小鍋にココナッツオイルを入れて(2)を加え、弱火で熱する。香りが立ったらえびを加えて中火にし、えびの色が変わるまで、ときどき鍋をゆすりながら火を通し、塩、こしょうで味をととのえる。
   器にオイルごと盛り、みじん切りにしたイタリアンパセリをふる。
3. 3焼きおにぎり
   にんにくは半分に切って芯を除き、薄切りにする。青じそはせん切りにする。
   フライパンにココナッツオイル大さじ2～3とにんにくを入れ、ときどき菜箸で混ぜながら弱火で炒め、色づいてカリッとしてきたらとり出す。
   (2)のフライパンにおにぎりを並べ、ふたをして弱めの中火で3分焼く。いったん火からおろしておにぎりを裏返し、再度ふたをして同様に焼く。
   器に盛ってしょうゆ小さじ1ずつをまわしかけ、(2)のにんにく、青じそを等分にのせる。
4. 熱した多めのオイルで焼くのがムラなく焼くコツ。焼くときは油がはねるので必ずふたをする。またおにぎりは、冷たいものを弱火でじっくり焼くほうが、油のはね方が小さい。