材料 (2人分)
- 豆腐(絹)1丁(340g)
- 釜揚げしらす40g
- しょうが(細切り)5g
- 高菜漬け20g
- 青ねぎ1本
- 油小さじ2
- ☆炒め調味料
- 紹興酒小さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 水大さじ2
- 砂糖小さじ1/3
- 酢小さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1高菜漬けは2cm長さの細切りにし、青ねぎは小口切りにする。
- 2豆腐は600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 3鍋に油を熱し、高菜漬けを中火で炒め、しらすとしょうがの細切りを加えてサッと炒め、炒め調味料の紹興酒、しょうゆ、水、砂糖、酢、ごま油を加える。
- 4(2)の豆腐をスプーンで器に(3)と重ねながら盛り、青ねぎを散らす。
ポイント
- 豆腐は使う直前まで水につけておく。豆腐としらすは重ねながら盛る。