枝豆とうなぎの混ぜごはん

作り方

1. 1米は炊く30分前に洗って炊飯器に入れ、普通に水加減して炊く。
2. 2枝豆は塩少々を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきり、さやから豆を出して薄皮をむく。青じそは5mm角に刻む。
3. 3うなぎのかば焼きは1.5cm角に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(500W)に約2分かけて温める。
4. 4たれを作る。小鍋に調味料を入れて弱火にかけ、とろりとして大さじ2くらいになるまで煮つめる(かば焼きに添えられているたれを使う場合は大さじ3ほど必要)。
5. 5ごはんが炊き上がったら、手早くうなぎのかば焼きを入れてたれをふりかけ、枝豆を散らして1～2分蒸らす。
6. 6仕上げに青じそを加えてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛って粉山椒をふる。