帆立貝のオリエンタル風

作り方

1. 1パプリカパウダー、ターメリックパウダー、チリペッパーを混ぜ合わせる。
2. 2マッシュルームを半分に切り、香菜を2cm幅に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
3. 3ほたてに塩、こしょうをし、両面に(1)をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ほたての両面を中火で焼いて取り出す。
4. 4(3)のフライパンにバージンオリーブ油少量、にんにくのみじん切りを入れて弱火で炒め、長ねぎ、マッシュルームの順に中火で炒めて塩をし、白ワインを加えて煮つめ、ブイヨンを加えて中火で約3分火を通す。
5. 5(4)に生クリームを加えて軽く煮つめ、ほたてを戻し入れ、バター、香菜を加えて器に盛る。