レピレピ

ジンギスカン

材料 (4人分)

  • ラム肉(薄切り)400g
  • ▼たれ
  •  おろしにんにく(大)1かけ分
  •  りんごジュース大さじ3
  •  しょうゆ大さじ3
  •  砂糖小さじ1+1/2
  •  オイスターソース大さじ1
  •  こしょう少々
  • 玉ねぎ1個(200g)
  • にんじん80g
  • もやし1袋(250g)
  • にら1わ(100g)
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう少々
  • ●油

作り方

  1. 1ラム肉は大きければ食べやすく切ってボウルに入れ、たれの材料を加えて手でよくもみ込む。
  2. 2玉ねぎは縦半分に切って横に7~8mm幅に切り、にんじんは4~5cm長さのせん切りにし、(1)に加えて混ぜ、20~30分おく。
  3. 3もやしは洗って水気をきり、にらは4~5cm長さに切る。
  4. 4ホットプレートを高温にして油大さじ2を熱し、(2)を入れて炒める。半分ほど火が通り、汁気が出てきたら中央にまとめ、まわりにもやしとにらをのせる。もやしとにらの上に塩、粗びき黒こしょうをふってふたをし、ひと蒸しする。火が通ったら(ふたに蒸気がついた頃が目安)、ふたをはずし、全体を混ぜ合わせて食べる。

ポイント

  • ・もやしは洗って水気をよくきっておくこと。
  • ・バーベキューに持って行くときは、ラム肉に調味料と玉ねぎ、にんにじんも一緒につけた状態で出かけます。
  • ・ホットプレートを使った野菜たっぷりのジンギスカン、もやしや玉ねぎは必須ですが、にらやにんじんも是非加えて彩よく!
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