ココナッツオイルのスプレッド5種

作り方

1. 1■塩麹オイル

   ココナッツオイルに塩麹を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。夏は保存容器に入れて冷蔵庫で固めておくと使いやすい。

   トーストの香ばしさにぴったり。トーストのほか、クラッカーにぬっても。

2. 2■ココアオイル

   ココナッツオイルにココアパウダー、はちみつを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

   トーストにぬる。チョコレートのような風味で、サンドイッチやデザートにも使える。

3. 3■黒みつオイル

   ココナッツオイルと黒みつを混ぜ合わせる。オイル1に黒みつ2の割合が食べやすい。

   トーストにぬったり、ヨーグルトにかける。冷たいヨーグルトには、オイル、黒みつの順にかけて混ぜずにおくと、オイルが薄く固まり、シャリシャリの不思議な口当たりが楽しめる。

4. 4■ねぎ塩だれ

   長ねぎはみじん切りにし、ほかの材料とともにボウルに入れてよく混ぜ合わせる。室温に1時間ほどおいて味をなじませる。

   香ばしく焼いた油揚げや椎茸やエリンギに。ゆで鶏や蒸し鶏にかけても合う。

5. 5■ココナッツマヨネーズ

   ボウルにマヨネーズ、ココナッツオイルを入れて泡立て器でよく混ぜてから、マスタード、はちみつを加えて混ぜ、レモン汁、塩、こしょうで味をととのえる。

   蒸してつぶしたかぼちゃをあえてサラダに。ゆでたブロッコリーやカリフラワーにかけたり、にんじんやセロリなどの生野菜につけても。