レピレピ

とうもろこしと豚肉のグリルバーグ

材料 (4人分)

  •  とうもろこし1~2本(500g)
  •  豚ひき肉400g
  •  長ねぎのみじん切り1/2本分(50g)
  •  塩小さじ1/2
  •  マヨネーズ大さじ3
  •  水大さじ1+1/2
  •  こしょう少々
  •  片栗粉小さじ4
  • ミニトマト1パック(200g)

作り方

  1. 1とうもろこしは皮をむき、水にくぐらせてから1本ずつふわっとラップで包み、電子レンジ(500W)に10~12分かけ、とり出してそのままおいて粗熱をとる。ラップをはずして長さを半分に切り、包丁でむくようにして実をはずす(250~300gの粒がとれる)。
  2. 2ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、塩、マヨネーズ、水、こしょう、片栗粉を入れ、粘りが出るまで手でよく練り合わせ、とうもろこしを加え、なじむまで混ぜる。16等分して小判形に整える。
  3. 3魚焼き用のグリルに(2)の半量を並べ、7~8分かけてこんがり焼き、途中1度返して中まで火を通す。残りも同様に焼く(グリルが熱くなっているため焦げやすいので火加減に注意する)。
  4. 4器に盛り、ミニトマトを添える。

ポイント

  • ・とうもろこしは生を使って、甘みとプチプチ感をたのしみましょう。
  • ・卵を使わずにマヨネーズでコクをプラスし、しっとり焼き上げます。
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