材料 (4人分)
- とうもろこし1～2本(500g)
- 豚ひき肉400g
- 長ねぎのみじん切り1/2本分(50g)
- 塩小さじ1/2
- マヨネーズ大さじ3
- 水大さじ1+1/2
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ4
- ミニトマト1パック(200g)
作り方
- 1とうもろこしは皮をむき、水にくぐらせてから1本ずつふわっとラップで包み、電子レンジ(500W)に10～12分かけ、とり出してそのままおいて粗熱をとる。ラップをはずして長さを半分に切り、包丁でむくようにして実をはずす(250～300gの粒がとれる)。
- 2ボウルに豚ひき肉、長ねぎ、塩、マヨネーズ、水、こしょう、片栗粉を入れ、粘りが出るまで手でよく練り合わせ、とうもろこしを加え、なじむまで混ぜる。16等分して小判形に整える。
- 3魚焼き用のグリルに(2)の半量を並べ、7～8分かけてこんがり焼き、途中1度返して中まで火を通す。残りも同様に焼く(グリルが熱くなっているため焦げやすいので火加減に注意する)。
- 4器に盛り、ミニトマトを添える。
ポイント
- ・とうもろこしは生を使って、甘みとプチプチ感をたのしみましょう。
- ・卵を使わずにマヨネーズでコクをプラスし、しっとり焼き上げます。