材料 (2人分)
- さけ(刺身用)160g
- ベビーリーフ適量
- 塩適量
- こしょう適量
- ☆ドレッシング
- トマト1個
- 玉ねぎ(みじん切り)20g
- ライム1/2個
- ケイパー大さじ1
- ディル(生・みじん切り)1枝
- バージンオリーブ油大さじ2 2/3
作り方
- 1トマトに切り込みを入れて熱湯にくぐらせ、冷水に取って皮をむき、種を取って1cm角に切り、ボウルに入れる。
- 2ライムは皮をすりおろし、果汁を絞って(1)に加える。
- 3ディルはみじん切りにして(2)に加え、玉ねぎのみじん切り、ケイパー、バージンオリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜる。
- 4ベビーリーフを(3)のドレッシング少量で和え、(3)の半量を器に敷き、さけを並べて塩をふり、(3)の残りをかけ、ベビーリーフをのせる。
ポイント
- ライムの香りと酸味を生かす。ドレッシングの味つけは酸味と塩味をきかせる。漬け込まずにすぐに食べられるマリネ。