牛肉、トマト、卵の炒めもの

作り方

1. 1牛肉は大きいものは一口大に切る。卵は割りほぐし、塩を加えて混ぜる。
2. 2トマトは縦8等分のくし形切りにしてから、横に半分に切る。長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
3. 3合わせ調味料の材料を混ぜておく。
4. 4中華鍋に油大さじ1を熱し、卵液を流し入れて強めの中火で大きくかき混ぜ、半熟に固まったらいったんとり出す。
5. 5中華鍋をきれいにして油大さじ1を熱し、(1)の牛肉を入れて強めの中火でほぐしながら炒め、色が変わったら合わせ調味料を加えて手早くからめながら、汁気が少なくなるまで炒める。
6. 6長ねぎを加えてひと炒めし、トマトを加えて塩をふり、強火で1分ほど炒める。汁気が少なくなったら卵を戻し入れ、全体にざっと炒め合わせる。