材料 (4人分)
- グリーンアスパラガス1束(100g)
- とうもろこし1本(正味200g)
- ズッキーニ2本(300g)
- ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉2袋(160g)
- にんにく1かけ
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- マヨネーズ大さじ3
作り方
- 1アスパラガスは根元の固い皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。とうもろこしは半分に折り、包丁で身をそぎとる。ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 2フライパンにマヨネーズ大さじ2とにんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、マヨネーズが半分溶けてきたら、ズッキーニを入れて少し焼き色がつくまで炒める。
- 3アスパラガス、とうもろこしを加えて色鮮やかになるまで炒め、ツナを汁ごと加え、塩、こしょう、マヨネーズ大さじ1で調味し、手早く炒め合わせる。
ポイント
- ・炒め油として、調味料としてマヨネーズをダブルで活用します。
- ・フライパンが熱いところにマヨネーズを加えると焦げやすいので、必ずフライパンが冷たいところに入れて火にかけましょう。