ミント風味の豆サラダ

作り方

1. 1ミントは飾り用の葉を残して刻む。
2. 2ベーコンは2mm幅に切り、ゆで卵は6等分のくし形に切る。
3. 3ボウルにドレッシングのマスタード、白ワイン酢、塩、こしょうを加えて混ぜ、油を少しずつ加えながら混ぜる。
4. 4フライパンに油少量を入れ、ベーコンを弱火で炒める。
5. 5ボウルにミックスビーンズ、玉ねぎのみじん切り、ミント、塩、こしょう、(4)のベーコンを油ごと加えて混ぜ、(3)のドレッシング大さじ2を加えて混ぜる。
6. 6器にサラダ菜、(5)、ゆで卵を盛り、残りのドレッシングをかけ、ミントの葉を飾る。