材料 (4人分)
- パスタ(オレッキエッテ)150g
- 玉ねぎ小1/2個(70g)
- にんじん小1本(100g)
- きゅうり1本
- トマト1個(150g)
- ハム(薄切り)4枚(60g)
- ▼ケチャマヨソース
- トマトケチャップ大さじ2
- マヨネーズ大さじ2
- オリーブ油大さじ1
- 塩、こしょう各少々
- ●塩、オリーブ油
作り方
- 1玉ねぎは縦に薄切りにし、5分ほど水にさらしてザルに上げ、水気を絞る。きゅうりは薄い輪切りにする。トマトは1cm角に切る。ハムも1cm角に切る。
- 2にんじんは皮をむき、薄いいちょう切りにする。
- 3鍋に水1.5リットルと塩大さじ1/2を入れて沸騰させ、パスタを入れて袋の表示時間に3分を足した時間(約15分)を目安にゆで始め、ゆで上がり2分前ににんじんを加えて一緒にゆでる。
- 4この間に、大きめのボウルにケチャマヨソースの材料を合わせて混ぜておく。
- 5(3)がゆで上がったらザルに上げてゆで汁をきり、オリーブ油大さじ1/2をまぶし、ラップをかけて粗熱をとる。(4)に加え、(1)も加えてあえる。
ポイント
- ・ゆであがったパスタは、すぐにはあえず粗熱をとることが大切。
- ・この時、乾燥しないようにラップをかぶせること。