材料 (2人分)
- 卵4個
- 塩小さじ2/3
- レモンの皮のすりおろし1個分
- 牛乳160ml
- 薄力粉110g
- ●バター(無塩)、レモン
作り方
- 1オーブンを予熱する(ガスの場合は230℃、電気の場合は250℃)。
- 2材料はすべて半量にし、1人分ずつ作る。卵を割りほぐし、塩、レモンの皮のすりおろし(仕上げ用に少し残す)、牛乳を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。
- 3オーブンに入れるフライパン(直径約20cm)を熱し、バター20gを溶かして火を止め、(2)を流し入れ、すぐに予熱したオーブンに入れる。生地が全体に大きく膨らむまで12～15分焼き(側面にうっすら焼き色がつくまで)、オーブンから出す。
- 4焼き上がりにレモンの皮のすりおろしをふり、バターを適量のせてレモンを絞りかけ、好みで粉糖やはちみつ、メープルシロップをかける。残りも同様にする。
ポイント
- ・材料は1人分ずつ計量して用意しておくこと。
- ・オーブンに入れてからは途中、扉を開けないこと。
- ・このパンケーキ「ダッチベイビー」とも言われ、モチっとした食感が特徴です。
- ・サクサクモチモチ、焼きたての熱々がイノチです、1人分ずつ焼いてシェアしながら二度食べるのがおすすめ。