トマトにゅうめん

作り方

1. 1トマト1個は2cm角に切り、もう1個は粗みじん切りにする。
2. 2オクラは5mm幅の輪切りにし、しいたけは5mm幅に切り、青じそはせん切りにする。
3. 3鍋にだし、塩、薄口しょうゆを合わせ、トマトのみじん切り、しいたけ、オクラを加えて煮立て、5分煮る。
4. 4そうめんは熱湯でゆで、水で洗ってザルに上げる。
5. 5(3)の味をみて調え、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、卵をしっかり溶いて流し入れる。
6. 6(5)に角切りのトマト、そうめんを入れて温め、器に盛り、青じそをのせる。