アボカドのひんやりトマトソース

作り方

1. 1トマトは横半分に切って種を取り、3cm角に切る。
2. 2むきえびは背わたを取って塩ゆでにし、1.5cm角に切る。
3. 3アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて1.5cm角に切り、バジルはせん切りにする。
4. 4ミキサーにトマト、にんにく、白ワイン酢、分量のバージンオリーブ油、塩、こしょうを入れて撹拌し、平らな皿に移して冷凍庫に25分入れる。
5. 5ボウルにえび、アボカドを入れ、マヨネーズ、カレー粉、塩、こしょうを加えてざっくり混ぜる。
6. 6器に(5)と(4)を盛り、バジルをのせ、バージンオリーブ油をふる。