材料 (2人分)
- かつおのたたき150g
- なす1本
- みょうが1本
- ミント(生・みじん切り)小さじ2
- 赤ワイン酢大さじ1
- 塩小さじ1/3
- バージンオリーブ油大さじ3
- 塩適量
- こしょう適量
- バージンオリーブ油適量
作り方
- 1なすは一口大の乱切りにし、みょうがは縦半分に切って薄切りにする。
- 2ボウルに赤ワイン酢、分量の塩、こしょうを混ぜ、分量のバージンオリーブ油を混ぜ合わせる。
- 3フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、なすを中火で焼いてボウルに取り出し、粗熱を取る。
- 4かつおに軽く塩、こしょうし、(2)のドレッシングを少量かけてマリネする。
- 5(3)にみょうが、ミントのみじん切りを混ぜ、器に盛り、(4)のかつおを盛り、残りの(2)をかける。
ポイント
- 赤ワイン酢に塩を溶かしてから油を混ぜる。かつおにドレッシングをかけてマリネする。