材料 (2人分)
- いわし味つけ缶2缶(200g)
- トマト1/2個(100g)
- 長ねぎ1/2本
- しょうが(みじん切り)小さじ1
- 油小さじ2
- 花椒粉(ホァジャオフェン)小さじ1/4
- ☆煮込み調味料
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1 1/2
- 酒大さじ1
- 缶詰の汁50ml
- 酢大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 1トマトは1.5cm角に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
- 2フライパンに油を入れ、煮込み調味料の豆板醤、しょうがのみじん切りを弱火で炒め、トマトを加えて中火でサッと炒め、酒、缶詰の汁、いわしを加えて約1分煮る。
- 3(2)に酢、長ねぎの半量、ごま油を加えて器に盛り、花椒粉をふり、残りの長ねぎをのせる。
ポイント
- 豆板醤は弱火で炒める。いわしは温める程度にする。缶詰の汁を利用する。