レピレピ

フルーツのグラタン

材料 (2人分)

  • いちご6個
  • バナナ1/2本
  • みかん(缶詰)60g
  • みかんの缶詰のシロップ小さじ4
  • ビスケット40g
  • 粉砂糖適量
  • バター適量
  • ☆サバイヨン
  • 卵黄2個
  • グラニュー糖30g
  • 白ワイン小さじ4
  • オレンジジュース大さじ2 2/3
  • レモン汁小さじ1

作り方

  1. 1ビスケットは4つに割る。
  2. 2いちごは半分に切り、バナナは1cm幅の半月切りにする。
  3. 3グラタン皿2個にバターを塗り、ビスケットを広げ、みかんの缶詰のシロップを入れ、いちご、バナナ、みかんをのせ、冷蔵庫で冷やす。
  4. 4ステンレスのボウルにサバイヨンの卵黄、グラニュー糖、白ワイン、オレンジジュース、レモン汁を合わせ、湯せんにかけ、泡立て器、または電動ミキサーで、もったりするまで混ぜる。
  5. 5(3)を冷蔵庫から取り出し、(4)をかけて粉砂糖をふり、熱しておいたオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

ポイント

  • 焼く直前まで冷蔵庫に入れておく。オーブントースターはしっかり温めておく。なるほどポイントは、卵黄は空気を入れるようにしっかり混ぜる。
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