レピレピ

ギリシャ風ピタパンサンドイッチ

材料 (2人分)

  • ピタパン2個
  • ▼豚バラ焼き
  •  豚バラ肉(薄切り)200g
  •  塩小さじ1/2
  •  黒こしょう少々
  •  レモン汁小さじ1
  •  オリーブ油小さじ2
  • ▼紫キャベツのコールスロー
  •  紫キャベツ1/4個(150g)
  •  酢小さじ2
  •  塩小さじ1/3
  •  オリーブ油小さじ2
  • 玉ねぎの薄切り少々
  • ▼ヨーグルトソース
  •  プレーンヨーグルト50ml
  •  おろしにんにく少々
  •  タバスコ少々
  •  オリーブ油小さじ2
  •  クミンパウダー小さじ1/3
  •  塩小さじ1/4
  •  こしょう少々
  • サニーレタス2枚
  • ミントの葉(フレッシュ)適量
  • ●塩、油

作り方

  1. 1豚バラ焼きを作る。豚肉はボウルに入れ塩、黒こしょう、レモン汁、オリーブ油を加え、手でもみ込んで30分ほどおく。フライパンに油少々を熱し、豚肉を広げて入れ、強火で肉の縁がカリッとするまで焼く。
  2. 2紫キャベツのコールスローを作る。紫キャベツはせん切りにし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでてザルに上げ、粗熱がとれたら水気をしっかりと絞る。ボウルに入れ、酢、塩、オリーブ油を加えて混ぜる。
  3. 3ヨーグルトソースを作る。ボウルにおろしにんにくとタバスコを入れて混ぜ、ヨーグルト、オリーブ油、クミンパウダーを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
  4. 4ピタパンはポリ袋に入れ、電子レンジ(500W)に1分ほどかけて温め、半分に切る。
  5. 5ピタパンのポケットにちぎったサニーレタスと紫キャベツのコールスローをたっぷりと詰め、玉ねぎの薄切りと豚バラ焼きも詰め、ヨーグルトソースをたっぷりとかけ、ミントの葉を添える。

ポイント

  • ・ヨーグルトソースのアクセントが重要です、そしてミントも外せないのでぜひお忘れなく。
  • ・ブランチのほかにお弁当にもおすすめ。
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