インゲンの和えもの

作り方

1. 1いんげんはへたを切り落として半分に切り、ザーサイはみじん切りにし、にんじんは2mm角の細切りにする。
2. 2野菜の下ゆでの熱湯に塩を加え、いんげんを入れて2分ゆで、にんじんを加えて更に1分ゆで、取り出して水気をしっかり取る。
3. 3ボウルにいんげん、にんじんを入れ、ザーサイ、長ねぎの粗みじん切り、しょうがのみじん切りをのせる。
4. 4フライパンで油を薄煙が出るまで熱し、しょうがの上にかけ、塩、砂糖を加えて和え、器に盛る。