材料 (4人分)
- かつお(刺身用)1節(300g)
- 玉ねぎ1/4個(60g)
- ルッコラ50g
- オリーブ油小さじ2
- バルサミコ酢小さじ1
- 塩、こしょう各少々
- 塩小さじ1/3
作り方
- 1かつおは一口大の薄切りにする。
- 2玉ねぎはみじん切りにし、さらしなどの布きんに包み流水でもみ洗いしたのち水気をしっかりふく。
- 3ルッコラは3～4cm長さに切ってボウルに入れ、オリーブ油、バルサミコ酢、塩、こしょうの順にかけてさっくり混ぜる。
- 4器にかつおをずらしながら並べ、塩、玉ねぎのみじん切りの順にふり、中央に(3)を盛る。
ポイント
- ・切ったかつおは器に盛り、食べる直前まで冷蔵庫で冷たく冷やしておき、食べるときに塩、玉ねぎをふります。