お豆の炊いたん

作り方

1. 1刻み昆布は水洗いし、水につけて5分置いて戻し、水気をきる。
2. 2ちくわは7〜8mm幅に切り、油揚げは余分な油をペーパータオルで取って3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、にんじんは小さめの乱切りにする。
3. 3フライパンに油適量を熱し、昆布を中火で炒め、ちくわ、油揚げ、にんじん、大豆を加えてサッと炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加えて煮立て、落とし蓋をしてコトコトと煮立つ火加減で10分煮る。
4. 4(3)を器に盛り、青ねぎの小口切りを散らす。