鶏とセロリの炒めもの

作り方

1. 1鶏もも肉は筋を切り、3cm幅に切ってそぎ切りにし、鶏肉の下味の酒、塩、こしょうを加えて混ぜ、片栗粉で下味をつける。
2. 2セロリは7〜8mm幅のそぎ切りにする。
3. 3炒め調味料の酒、水、しょうゆ、砂糖、酢、片栗粉、ごま油を合わせる。
4. 4フライパンに油適量を熱し、鶏肉を強火で香ばしく煎り焼き、セロリを加えて炒める。
5. 5鶏肉とセロリをフライパンの端に寄せ、油を足して豆板醤、にんにくとしょうがのみじん切りを油の中で弱火で炒め、強火にして全体を炒め合わせ、(3)を3回に分けて加えてからめ、長ねぎの粗みじん切りを加え、器に盛る。