材料 (2人分)
- たい(皮つき)1/4尾(150g)
- ゆでたけのこ1本(150g)
- 青ねぎ1本
- 桜えび(乾)5g
- 塩適量
- 片栗粉適量
- 油適量
- ☆煮汁
- だし500ml
- みりん大さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ2
作り方
- 1たいは5〜7mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふり、片栗粉をまぶす。
- 2たけのこの下の部分は7mm厚さの半月切りにし、上は8等分のくし形に切り、青ねぎは斜め細切りにする。
- 3フライパンに油少量を熱し、桜えびを中火で炒め、たけのこを加えて焼き色をつけ、煮汁のだし、みりん、薄口しょうゆを加えて沸騰させ、中火で5分煮る。
- 4(3)にたいを加え、火が通ったら器に盛り、青ねぎをのせる。
ポイント
- たいは塩をふり、片栗粉をまぶす。桜えびを炒めて風味をつける。