小松菜と干し海老の炒め煮

作り方

1. 1干しえびはぬるま湯に10分つけて戻す。
2. 2小松菜は5cm長さに切り、水で洗って水気をきり、茎と葉に分ける。
3. 3長ねぎは縦半分に切って斜め1cm幅に切る。
4. 4鍋に油を熱し、小松菜の茎を中火で炒め、しんなりしたら葉を加えて炒め、にんにくのみじん切り、干しえびを戻し汁ごと加えて更に炒め、煮込み調味料の紹興酒、水、塩、こしょうを加えて中火で2分煮る。
5. 5小松菜の茎がやわらかくなったら、長ねぎを加え、器に盛る。