ブロッコリーと海老の炒めもの

作り方

1. 1ブロッコリーは小房に分け、長ねぎは斜め1cm幅に切る。
2. 2むきえびは背わたを取り、塩、片栗粉、水適量でもみ、水洗いして水気を取り、えびの下味の酒、塩、こしょう、片栗粉で下味をつける。
3. 3合わせ調味料のしょうゆ、オイスターソース、こしょう、片栗粉、ごま油を合わせる。
4. 4鍋にブロッコリーの下ゆでの熱湯、塩、砂糖を入れ、ブロッコリーを入れて蓋をし、中火で1分火を通し、ザルに取り出して水気をしっかり取る。
5. 5鍋に油適量を熱し、えびを中火で炒め、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて炒め、ブロッコリー、酒、(3)を加えて強火で炒め合わせ、器に盛る。