材料 (2人分)
- スナップえんどう80g
- ブロッコリー80g
- いんげん80g
- パプリカ(黄)1/2個
- ピーナッツ15粒
- 塩適量
- ☆ごまクリーム
- 練りごま大さじ4
- 砂糖大さじ2 1/2
- 水大さじ1 2/3
- しょうゆ大さじ1
作り方
- 1ブロッコリーは小房に分け、いんげんは筋を取って半分に切り、スナップえんどうは筋を取り、パプリカは一口大に切る。
- 2ピーナッツを粗く砕く。
- 3熱湯に塩を入れて野菜をゆで、冷水に取って水気をしっかり取る。
- 4ボウルにごまクリームの練りごま、砂糖、水、しょうゆを合わせる。
- 5(4)で野菜を和え、器に盛り、ピーナッツをふる。
ポイント
- 野菜は塩ゆでして旨みを引き出す。ゆでた野菜は水分をしっかり取る。