材料 (4人分)
- 鶏もも肉2枚(600g)
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩少々
- おろしにんにく小さじ1
- おろししょうが小さじ1
- 卵1個
- もち粉大さじ3
- 万能ねぎの小口切り4本分
- グリーンリーフレタス適量
- ●油
作り方
- 1鶏肉は筋を切り、余分な脂を除き、一口大に切る。
- 2ボウルにしょうゆ、砂糖、塩、おろしにんにく、おろししょうがを合わせて混ぜ、鶏肉を入れてもみ込み、室温に30分おく。
- 3(2)に溶いた卵、もち粉、万能ねぎを加え、もみ込んでなじませる。
- 4フライパンに揚げ油を3cm深さに入れて170℃に熱し、(3)の鶏肉を1切れずつ形を整えながら入れ、両面が薄く色づくまで4～5分揚げる。油の温度を190℃に上げ、ときどき返しながらカラッとなるまで1～2分揚げる。
- 5器に盛り、ちぎったグリーンリーフレタスを添える。
ポイント
- ・もち粉を使って外側はサクサク、味はてり焼き風の甘めの味わいです。
- ・マカロニをレンジでゆでる場合は、袋の表示のゆで時間+2分が加熱時間のめやす。
- ・このチキン、マカロニサラダとふりかけ添えのごはんをつけるのが現地の定番、炭水化物のマカロニは、控えめ、野菜を多めにしています。