たっぷり野菜のスパゲッティー

作り方

1. 1玉ねぎとパプリカは1cm幅、2cm長さに切り、ズッキーニは8mm幅の半月切りにし、にんにくは芽を取って叩きつぶし、バジルはせん切りにする。
2. 2フライパンにバージンオリーブ油適量とにんにくを弱火で熱し、香りが出たらにんにくを取り出し、玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニを加えて中火で炒め、トマトの水煮、水を加えて塩、こしょうし、中火で10分煮る。
3. 3熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
4. 4(2)にスパゲッティ、パスタのゆで汁を加えてからめ、バージンオリーブ油、パルメザンチーズ、バジルを混ぜ、器に盛る。