レピレピ

あさりと豚肉のねぎ風味

材料 (2人分)

  • あさり300g
  • 豚バラ肉(薄切り)100g
  • にんにく1片
  • 青ねぎ4本
  • しょうが(細切り)10g
  • 大さじ1
  • ☆味つけ調味料
  • 大さじ1
  • 120ml
  • しょうゆ小さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • 砂糖小さじ1/3
  • こしょう適量
  • 水溶き片栗粉適量
  • ごま油小さじ1/2

作り方

  1. 1あさりは砂抜きしておき、殻をこすり合わせて洗う。
  2. 2豚バラ肉は2cm幅に切り、にんにくは半分に切って軽くつぶし、青ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
  3. 3フライパンに油、にんにくを入れて熱し、豚肉を入れて中火で炒め、しょうがの細切りを加えて香りを出し、あさりを加えて軽く炒め、味つけ調味料の酒、水、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、こしょうを加えて蓋をする。
  4. 4あさりの殻が開いたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、青ねぎ、ごま油を加えて器に盛る。

ポイント

  • にんにくの香りを出してから豚肉を炒める。あさりの殻が開いたらすぐにとろみをつける。具材をどんどんフライパンに入れていくだけ。
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