鶏団子と豆腐のあんかけ

作り方

1. 1ボウルに鶏ひき肉、塩を入れてしっかり練り、溶き卵を3回に分けて加えて混ぜ、みりん、薄口しょうゆ、片栗粉、水の順に加えて混ぜ、長ねぎのみじん切りを加える。
2. 2豆腐はペーパータオルに挟んで10分水きりして一口大に切り、レタスは3cm角に切る。
3. 3フライパンにごま油適量を熱し、(1)のひき肉を一口大に取って入れ、両面を中火で香ばしく焼き、煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加え、煮立ってきてから2分煮る。
4. 4(3)に豆腐を入れて温め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、レタスを加えて器に盛り、おろししょうがをのせる。