鶏の香味焼き

作り方

1. 1鶏もも肉は筋を切り、3cm幅に切ってそぎ切りにし、塩、黒こしょうをふる。
2. 2長ねぎは5mm幅の切り込みを入れて3cm長さに切り、セロリは筋を取って5mm幅の斜め切りにし、エリンギは4cm長さのくし形に切り、青じそはせん切りにする。
3. 3ボウルに香味だれの梅肉、酒、みりん、しょうゆ、片栗粉を混ぜ合わせる。
4. 4フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から強火で焼き、焼き色がついたら裏返して長ねぎ、エリンギを加えて火を通し、セロリを加えて炒める。
5. 5フライパンをぬれ布巾に当てて粗熱を取り、(3)を加えて再び火にかけてしっかりからめ、器に盛り、青じそをのせる。