材料 (2人分)
- さわら2切れ(240g)
- ローリエ2枚
- オレガノ(生)4枝
- ミニトマト6個
- ブラックオリーブ6個
- 玉ねぎ30g
- バージンオリーブ油大さじ3
- レモン適量
- 塩適量
- こしょう適量
- バージンオリーブ油適量
作り方
- 1ミニトマトは4等分のくし形に切り、ブラックオリーブと玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 2ボウルに(1)を入れ、塩、こしょう、分量のバージンオリーブ油を加えて混ぜ、オレガノをちぎって入れる。
- 3さわらに塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱してローリエと共に中火で焼く。
- 4器にさわらと(2)を盛り、くし形に切ったレモンを添える。
ポイント
- オレガノは入れる直前にちぎり、香りを出す。さわらはローリエの香りをつけながら焼く。