シーフードのオムライス風

作り方

1. 1シーフードミックスは解凍しておき、出てきた水分は捨てないでおいておく。
2. 2フライパンにバター10gを熱し、シーフードミックスを汁ごと加えて中火でサッと炒め、白ワインを加えて煮つめ、ご飯を加えて塩、こしょうで味を調え、2等分して形を整える。
3. 3ボウルに卵を割り入れ、塩、こしょう、パルメザンチーズを加えて溶きほぐす。
4. 41人分ずつ作る。別のフライパンにバター5gと油適量を熱して(3)の半量を入れて大きく混ぜて端に寄せ、半熟状になったら、(2)の半量を入れて器に返して盛り、ケチャップをかける。残りも同様にする。